|
|
Roze Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilets (of wat meer), doosje champignons, handje rozijnen, handje blanke amandelen, tomatensaus (bv Grand Italia Sugocasa traditioneel, alternatief: gepelde tomaten uit blik), potje creme fraiche, rode port, vieux, olijfolie, verse peper, zout, paprikapoeder, tabasco.
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in stukjes en bestrooi ze met zout en paprikapoeder. Scheidt de amandelhelften. Maak de champignons schoon en snij ze doormidden.
Bereidingswijze:
Verwarm een paar eetlepels olijfolie in een braadpan en bak de kipfilet op een hoge stand rondom goed aan. Temper het vuur en voeg de champignons toe. Na een paar minuutjes tomatensaus toevoegen (minimaal 250 ml, hou je van ruim saus doe je meer, maar dat kan je altijd later nog doen)en de rozijnen. Flink peper erbij en een scheutje tabasco. Borrelglaasje rode port en borrelglaasje vieux erbij en even laten doorpruttelen (de tijd luistert niet heel nauw, 5 minuutjes is prima, maar wordt het 20 minuten is er ook niks aan de hand). Amandelen toevoegen en vervolgens de creme fraiche erdoor. Even proeven of er nog wat zout bij moet.
Je kan dit gerecht heel goed van tevoren klaar maken, ook heel handig om voor een groot gezelschap te maken. Volg dan gewoon het recept, maar voeg de creme fraiche en de amandelen pas bij het opwarmen toe.
|
|
|